लहसुन के उपयोग, लाभ और न्यूट्रिशनल वैल्यू
लहसुन (गार्लिक) सदियों से हमारी रसोई का हिस्सा रहा है। लहसुन (गार्लिक) की एंटीबैक्टीरियल और एंटीसेप्टिक प्रकृति के कारण इसमें उपचारात्मक और औषधीय गुण होते हैं। लहसुन (गार्लिक) के ये फायदेमंद गुण इसमें मौजूद एलिसिन कंपाउंड के कारण होते हैं। यह फास्फोरस, जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल से भरपूर है। लहसुन (गार्लिक) में विटामिन C,विटामिन K, फोलेट, नियासिन और थायमिन भी काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है।
| प्रति 100 ग्राम कच्चा लहसुन (गार्लिक) | वैल्यू |
सुझाई गई दैनिक मात्रा का कितनाप्रतिशत है |
| कैलोरी | 149 | 7% |
| कार्बोहाइड्रेट | 33.1 ग्राम | 11% |
| फाइबर | 2.1 ग्राम | 8% |
| फैट | 0.5 ग्राम | 1% |
| प्रोटीन | 6.4 ग्राम | 13% |
| विटामिन B6 | 1.2 मिलीग्राम | 62% |
| विटामिन C | 31.2 मिलीग्राम | 52% |
| थायमिन | 0.2 मिलीग्राम | 13% |
| राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 6% |
| इसमें विटामिन A, E, K, नियासिन, फोलेट, पैंटोथेनिक एसिड और कोलीन भी होता है | ||
| मैंगनीज | 1.7 मिलीग्राम | 84% |
| सेलेनियम | 14.2 माइक्रोग्राम | 20% |
| कैल्शियम | 181 मिलीग्राम | 18% |
| कॉपर | 0.3 मिलीग्राम | 15% |
| फास्फोरस | 153 मिलीग्राम | 15% |
| पोटैशियम | 401 मिलीग्राम | 11% |
| आयरन | 1.7 मिलीग्राम | 9% |
| इसमें जिंक, मैग्नीशियम और सोडियम भी होता है |
लहसुन (गार्लिक) खाने से शरीर को नीचे बताए गए फायदे मिलते हैं
1. खांसी और जुकाम से बचाता है
कच्चे लहसुन (गार्लिक) में खांसी और जुकाम के इंफेक्शन को दूर करने की क्षमता होती है। खाली पेट लहसुन (गार्लिक) की दो कली कुचल कर खाने से सबसे ज़्यादा फायदा होता है। बच्चों और शिशुओं के लिए, लहसुन (गार्लिक) की कलियों को धागे में बांधकर उनके गले में पहनाने से कफ जमने के लक्षणों से राहत मिलती है।
2. दिल की सेहत के लिए अच्छा होता है
लहसुन (गार्लिक) में पाया जाने वाला एलिसिन कंपाउंड एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के ऑक्सीकरण को रोकता है। यह कोलेस्ट्रॉलको कम करता है और दिल की सेहत में सुधार करता है। लहसुन (गार्लिक) का नियमित सेवन से खून के थक्के नहीं जमते हैं और इस तरह से यह थ्रोम्बोएम्बोलिज्म (खून के थक्के से रक्त वाहिका में रुकावट) को रोकने में मदद करता है। लहसुन (गार्लिक) ब्लड प्रेशर को भी कम करता है इसलिए यह हाई ब्लड प्रेशर के रोगियों के लिए अच्छा है।
3. दिमाग की कार्यप्रणाली में सुधार करता है
लहसुन (गार्लिक) अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के कारण दिमाग की सेहत को बेहतर बनाता है। यह अल्जाइमर और डिमेंशिया जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों (ऐसी बीमारियां जिसमें सेंट्रल नर्वस सिस्टम की कोशिकाएं काम करना बंद कर देती हैं) में असरदार है।
4. पाचन में सुधार करता है
कच्चे लहसुन (गार्लिक) को डाइट में शामिल करने से पाचन से जुड़ी समस्याएं ठीक हो जाती हैं। यह आंतों को फायदा पहुंचाता है और जलन को कम करता है। कच्चा लहसुन (गार्लिक) खाने से पेट के कीड़े मर जाते हैं। अच्छी बात यह है कि यह खराब बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है और आंत में अच्छे बैक्टीरिया की रक्षा करता है।
5. ब्लड शुगर को संतुलित रखता है
देखा गया है कि डायबिटीज से पीड़ित लोगों द्वारा कच्चे लहसुन (गार्लिक) का सेवन करने पर उनका ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है।
